「和食」は、日本人が世界に誇る文化のひとつです。 素材の持ち味を活かし、旨味を重ね、調和を大切にする。その哲学は、私たちが目指す Japanese Style Beer の原点でもあります。 近年、Rice Lager は世界的なビアスタイルとして認知され始めました。しかし、その多くは海外の米文化を前提として語られているようです。 だからこそ私たちは、日本人として、日本の米、日本の発酵文化、日本の出汁文化を活かした「本当の日本らしい Rice Lager」を造りたいと考えました。 この一杯には、日本の食文化への敬意と誇り、そして Japanese Style Beer を世界へ届けたいという私たちの想いが込められています。 いずれ、日本のクラフトビールの「誉」となり、世界へ羽ばたいていくことを願って。 ■ ヘッドブルワーによる商品解説 Style: Japanese Rice Lager Alc: 5.0% IBU: 21.8 EBC: 6.0 Malt: Pilsner Hop: NZ Nelson Sauvin Yeast: Blitz Lager Others: 米, 米麹, 米糠, 玄米, 昆布, 椎茸, カラギーナン 日本ならではの「旨味」を、ラガーというスタイルで表現しました。 米、米麹、白糠から造った甘酒を麦汁へ加えることで、ほのかに広がる米の香りと、すっきりとした飲み口を実現。さらに、昆布と椎茸で丁寧に引いた出汁、玄米由来の香ばしさを重ねることで、和食にも通じる奥深い旨味を感じられる一杯に仕上げています。 派手な香りではなく、素材が調和する日本らしい美しさ。その繊細な余韻をお楽しみください。